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苹果拒接电话短信设置的步骤如下。
1、打开苹果手机，点击电话图标进入拨号界面，此时手机屏幕上会出现一个勿扰模式的图标，点击勿扰模式图标，进入勿扰模式设置界面。
2、进入勿扰模式设置界面后，开启勿扰模式开关，开启后，手机来电和短信提醒都将自动设置为静音状态，可以在勿扰模式设置界面中设置允许来电或允许短信提醒的联系人或群组。
3、如果想针对个别联系人进行拒接设置，可以在通讯录中找到该联系人，点击进入其详情页面，在该页面中点击“阻止此号码来电”或“信息”选项，然后进行相应设置即可，设置后，该联系人来电或发送的短信都将被自动拦截。
还可以在 iPhone 上使用“阻止联系人”功能来实现拒接电话和短信的目的，具体步骤如下：
1、打开 iPhone 的“设置”。
2、向下滚动并点击“电话”或“信息”选项。
3、点击“阻止联系人”，在这里可以添加想要阻止的联系人，添加后，这些联系人的电话和短信都会被拒绝。
方法仅供参考，具体的操作步骤可能会因为手机版本或系统更新而略有不同，如有任何疑问或困惑，建议查阅苹果官方指南或联系苹果客服获取更多帮助。